8.a giornata di campionato serie BKT per la Salernitana di mister Martusciello
I granata sono di scena allo stadio Renzo Barbera (via De Gasperi- 37.000 spettatori )per una sfida davvero delicata contro il Palermo, dopo l’ultimo deludente pareggio casalingo
L’avvocato gastronomico Andrea Criscuolo, prima di andare a tifare per la nostra squadra, Vi consiglia di gustare le bonta’ enogastronomiche del territoriopalermitano presso
Antipasto di mare
Paccheri ai gamberi
Trenette al granchio reale
Zoccolo di spada
Ombrina in crosta di patate
Milza e panelle
Cassata e cannolo
Vino locale dogc
PALERMO GASTRONOMICA
La cucina palermitana rientra nel modello nutrizionale della dieta mediterranea e mostra tracce e contributi di tutte le culture che si sono stabilite in Sicilia negli ultimi due millenni. Tra le pietanze più famose troviamo la caponata (utilizzata sia come antipasto sia come contorno), primi come la pasta con le sarde o anelletti al forno e secondi come le sarde a beccafico o l’arrosto panato alla palermitana. L’insalata tipica è invece quella di arance con erba cipollina, olio d’oliva, sale e pepe.
Come in molte parti del Mediterraneo, il vino accompagna i pasti palermitani. La tipica bevanda alcolica è l’Anice Unico Tutone, un prodotto ad altissima gradazione alcolica (60 gradi) a base di anice misto aromatizzato con parti di cumino e che, mischiato all’acqua fredda, compone la famosa bevanda rinfrescante chiamata Acqua i zammù.
Palermo è famosa per la sua pasticceria e in maniera particolare per i dolci tipici, che hanno come ingrediente principale la crema di ricotta: cannoli, cassate, dita d’apostolo, sigarette, sfince (che si mangiano il giorno di San Giuseppe), la cuccìa (che si mangia il giorno di Santa Lucia) e i biscotti di San Martino ripieni (che si mangiano il giorno di San Martino). Il cuoco palermitano Francesco Procopio dei Coltelli è ritenuto il padre del gelato, uno dei dessert più consumati e noti al mondo. A Palermo hanno avuto origine anche la frutta martorana e più recentemente l’Iris, creata da un pasticcere palermitano nel 1901.
Cibo da strada
Panelle e crocché.
Un aspetto caratteristico della cucina locale è il cibo da strada, largamente diffuso. Il panino con la milza, (pani câ meusa) che viene preparato con fette di milza e polmone di vitello fritte nello strutto e può essere consumato schiettu (semplice) o maritatu (con scaglie di caciocavallo o ricotta o entrambi), e il panino con panelle, frittelle salate di farina di ceci spesso accompagnate con le crocché (morbide crocchette fritte di patate), si contendono il primato in tale campo. Molto popolare anche una variante palermitana della pizza chiamata sfincione: una focaccia preparata con pomodoro, cipolla, caciocavallo e olio d’oliva. Altre pietanze che rientrano nella categoria sono la stigghiola, la frittola e la caldume (quarume).
Molto diffusi i cosiddetti pezzi di rosticceria locale, tra cui: calzoni, ravazzate, rizzuole, rollò (che hanno come base una sorta di pasta brioche poi farcita all’interno), mattonelle (pasta sfoglia in forma rettangolare farcita in vario modo), e le celeberrime arancine.
Clima e territorio
Previsti 24 gradi. Pomeriggio sereno e poco nuvoloso.
è un comune italiano di 626 755 abitanti, quinto in Italia per popolazione, capoluogo della Regione Siciliana e dell’omonima città metropolitana.
La città, che si estende sulla Conca d’oro ai piedi del Monte Pellegrino, è circondata da sud-est a nord-ovest dall’anfiteatro naturale dei monti di Palermo e si affaccia sul suo omonimo golfo nel Mar Tirreno.
Il sito è abitato sin dalla preistoria, ma la vera e propria fondazione della città è attribuita ai fenici tra il VII e il VI secolo a.C.. La sua storia e il succedersi di numerosi popoli e civiltà hanno conferito alla città un imponente patrimonio artistico ed architettonico . Con Enrico VI e Federico II fu capitale del Sacro Romano Impero, che rappresentò uno dei periodi di massimo splendore per la città . Nel XII e XIII secolo la città fu il centro propulsore dell’arte e dell’architettura arabo-normanna, i cui principali monumenti fanno parte del sito seriale Palermo arabo-normanna e le cattedrali di Cefalù e Monreale, dichiarato patrimonio dell’umanità dall’UNESCO nel 2015 . Fu poi luogo di formazione del Rinascimento siciliano, del Barocco siciliano e una delle capitali dell’Art Nouveau in Italia e in Europa. Per le numerose testimonianze architettoniche liberty, la città fa parte dell’Itinerario culturale del Consiglio d’Europa Réseau Art Nouveau Network . Diversi edifici, tra chiese e palazzi, sono riconosciuti monumenti nazionali. A Palermo, all’interno del Palazzo Reale, ha sede l’Assemblea regionale siciliana, la più antica assise parlamentare in attività al mondo . Nello stesso palazzo, presso la Magna Curia dell’imperatore Federico II, nacque la scuola poetica siciliana, cui si deve la prima produzione lirica in un volgare italiano (l’aulico siciliano) e l’invenzione del sonetto.
Palermo fu prima capitale dell’Emirato di Sicilia, poi del neonato Regno di Sicilia, acquisendo così i titoli di Prima Sedes, Corona Regis et Regni Caput, che mantenne fino alla sua dissoluzione nel 1816. Dall’8 dicembre 1816, nelle prime fasi di vita del Regno delle Due Sicilie, Palermo fu capitale di questa nuova entità statale per circa un anno, prima che lo divenisse Napoli. La città mantenne comunque lo status di città capitale dell’isola siciliana . Al centro di numerose rivolte popolari lungo i secoli, Palermo fu protagonista dello scoppio della celeberrima rivolta dei Vespri siciliani nel 1282 e della rivoluzione siciliana del 1848 che riportò la Sicilia nuovamente stato indipendente. Tra le più rinomate località europee durante la Belle Époque, a seguito della perdita della vita di circa tremila cittadini tra il centro e le campagne e della devastazione urbanistica subita dai bombardamenti statunitensi del 1943, la città è stata fregiata con la medaglia d’oro al valore militare. Nel secondo dopoguerra la città è stata fortemente segnata dall’acuirsi del fenomeno della mafia, il cui contrasto da parte dello Stato ha condotto al Maxiprocesso e alle stragi politico-mafiose del 1992.
Palermo riveste anche un forte peso nell’immaginario collettivo della Sicilia nel mondo: luogo d’origine della lingua e della letteratura siciliana, oltre che di una rinomata tradizione culinaria, la città è depositaria di alcune delle più importanti e famose tradizioni artistiche dell’isola, come l’Opera dei Pupi e il Carretto siciliano. Molto noti sono anche i mercati storici di Ballarò, Vucciria e Capo.
Satolli ma pienamente soddisfati corriamo poi allo stadio Barbera a gridare SEMPRE COMUNQUE ED OVUNQUE FORZA SALERNITANA
SEMPRE COMUNQUE ED OVUNQUE FORZA SALERNITANA
L’avvocato e giornalista Andrea Criscuolo
Responsabile Comunicazione Salerno Club 2010
e conduttore trasmissione Con te da sempre
